在國內市場中燒烤與麻辣燙都是備受人們喜愛的餐飲選擇，燒烤出來的食物味道有了更進一步的美味，因此深受人們的喜愛，在市場上眾多的燒烤攤中，要怎樣才能讓這個項目掙錢呢？讓我們來看看一位小女生如何創新燒烤，成功開40家店的。

   水果，隨處可見；燒烤，各式各樣，品種繁多，但人們很難將這兩者聯系在一起。湖北襄樊一位普通的農家婦女卻把這兩者不錯地融合在一起，做起了水果燒烤，她在讓人們大飽口福的同時，也為自己掙得了收入……謀生不易：

   農家婦女賣燒烤今年31歲的肖莉出生在湖北省襄樊市樊東區一個普通農民家庭，父親很早就離開了，母親一個人把她拉扯大，很是辛苦，累出了一身病。為了掙錢給母親抓藥，肖莉只念了一年初中，便輟學回家，四處打工。燒烤生意好做嗎？她發誓要掙很多很多錢，好好孝敬母親。肖莉先后給人當過保姆，做過洗車工，但這些只讓她掙了個溫飽，根本沒有多余的錢。

   2000年3月，經熟人介紹，肖莉來到襄樊市內的一家小餐館當服務員，包吃住，每月300工錢。好不容易找到一份管吃管住的工作，肖莉既興奮又緊張。可兩個月后的一天，她給客人上菜時，客人正好起身放背包，把菜盤撞翻在地。老板以此為借口炒了她的魷魚，并拒付她這兩個月的工資。肖莉無力爭辯，只好委屈地哭起來。好心的同事安慰她。年齡稍大點的劉紅拿出自己的100塞到肖莉手里，說：“打工不是長久之計，你年齡也不小了，趕緊去學門手藝吧。”

   7月的一個晚上，母親的病又發作了，肖莉急忙地去藥店給母親抓藥。走到大街上，一股麻辣香味撲鼻而來，她看到不少的男男女女正在路邊的小店里吃燒烤。店里坐滿人后，老板又在路邊擺了一些桌椅招攬顧客，生意好得出奇。燒烤生意好做嗎？肖莉心頭一熱，對啊，投資又不大，我怎么就沒想到呢？

   回家后，肖莉把想賣燒烤的事情對母親說了，母親也很支持。母親去親戚家借了一千多元錢給肖莉做本錢。肖莉開不起店，只好每晚等到八九點鐘城建工作人員下班后，她才在街頭支起攤位。可是好景不長，城管人員三天兩頭過來搞突然襲擊，不僅嚇跑了顧客，而且因為她屬于違法擺攤，還常常把她的工具沒收。這樣，27天后，肖莉的次老板夢就夭折了。

   丈夫幫她再創業到2003年的時候，肖莉已經結婚生子，孩子也到了入幼兒園的年齡。燒烤生意好做嗎？稍微清閑下來的她想自己做點生意。于是，丈夫幫肖莉在一家電影院旁邊的燒烤一條街上租了個攤位。年，街上幾家燒烤店生意火熱。可隨后，因為有利可圖，一夜之間，街上突然就冒出二三十家賣燒烤的攤位，使本來供不應求的市場一下子飽和過度，肖莉的生意日漸慘淡。她苦苦支撐到2005年年底，月收入勉強達到1000。

   這時，左鄰右舍幾家生意不好的燒烤攤位實在支撐不下去了，紛紛打出轉讓的牌子。肖莉和丈夫一合計，決定乘機收購那幾家的攤位，然后自己再做統一安排和規劃。夫妻倆借錢一下子收購了6個攤位。規模擴大后，怎樣才能吸引更多的顧客呢？肖莉發現來吃燒烤的人，不光是吃點燒烤喝點啤酒，而是想出來散散心，休閑一下。燒烤生意好做嗎？于是，她請人做了一個大招牌，取名為“農家樂燒烤店”，并在店里擺放了木頭做的風車，又到舊貨市場買了蓑衣、斗笠等，掛在墻壁上，門外還用低矮的樹枝、竹子，扎了一圈泥巴墻，墻邊種滿了西紅柿、絲瓜、黃瓜等。顧客來吃飽喝足后，可以親自摘些瓜果嘗嘗。肖莉的生意又紅火了起來。

   2004年5月，店里來了一位衣著時髦的女顧客，她一進門就問有哪幾種燒烤。服務員一一介紹：羊肉串、牛肉串、脆骨、龍蝦……還沒聽服務員說完，那位顧客轉身就走，嘴里還說：“你們這里的品種太單一了，總是這幾樣，就不能換種新花樣？”肖莉早就有了和顧客一樣的想法。如今商場如戰場，競爭太激烈，肖莉知道早晚會有人模仿她，說不定哪一天就會突然冒出十幾家像她這樣的“農家樂”。燒烤生意好做嗎？想到這里，肖莉有了一種深深的危機感。

   肖莉剛一提出開發新項目的計劃，就遭到了家人和朋友的一致反對。肖莉不肯放棄，她決定先嘗試一下再說。經過一番思考和觀察后，肖莉發現燒烤行業雖然已經發展多年，可烤品仍然只有葷素兩種。可怎樣才能既推出新產品，又能勾起人的食欲呢？晚上收攤后，肖莉回到家里仍在思考怎么才能使她的燒烤有所創新。有一天，丈夫拿了一個梨給她吃。燒烤生意好做嗎？肖莉接過梨咬了一口，突然有了靈感：如果烤水果，會是什么味道呢？說干就干，肖莉就試著把梨切成片，蘸上黃油慢慢燒烤，至焦黃時再涂上蜂蜜。烤完后，肖莉自己嘗了一口，清香，綿甜，味道還真不錯，她趕快讓丈夫也吃了一口，也得到了丈夫的接受。

   水果燒烤生意好肖莉把水果燒烤做了一個醒目的廣告牌，可顧客卻并不買賬，一看是水果，便連連說：“我們不要水果，我們家里有很多這樣的水果；再說，水果烤干了，沒有水分，還有什么好吃的？”肖莉并不氣餒。她打印了一萬多份宣傳資料，又買了500多元的新鮮水果香蕉、蘋果、梨等，做成燒烤后，她請人一邊發資料，一邊免費給過路的行人品嘗。燒烤生意好做嗎？這一舉措吸引了大量行人。肖莉一看挺有氣氛的，趕緊讓丈夫給報社的記者報料。記者迅速趕來采訪，并在電視上作了報道。經過這樣一系列宣傳后，人們都知道了肖莉，紛紛前來買她的水果燒烤。

   2005年8月，肖莉的店里來了一個顧客。這個顧客叫劉軍，25歲，湖北隨州人，現在襄樊打工，他說他在外打工要養活老婆孩子很不容易，問肖莉他能不能在她的店里打工一段時間，也學學手藝，然后回去也開個分店。燒烤生意好做嗎？劉軍生怕肖莉不答應，又趕快說：“我在你這里打工不要工錢，我開店可以給你加盟費。”

   肖莉覺得這個主意不錯，以后自己發展的加盟店多了，既可以滿足顧客的需要，又可以收不少加盟費，于是，她開始手把手地教劉軍。她告訴劉軍，要做好水果燒烤，把好三道關。是水果。可以烘烤的水果很多，蘋果、梨、香蕉、木瓜、柚子、葡萄、西瓜等皆可，但一定要新鮮，否則，烘烤時霉爛的果汁較易串味；而且烘烤前務必用清水洗凈水果，然后把水瀝干或用紙巾拍干，并在水果外表涂上熔化的黃油，以防烤焦。

   其次是烤法。烤法是決定烘烤味道的重要一環，不同的水果水分不一，外皮厚薄各異，烘烤的時間、工具和方式也有所差別。燒烤生意好做嗎？以烤木瓜和葡萄為例：木瓜果肉粗糙，可切成大小相同的方塊，去籽、去皮后用竹簽穿成串，用小火烤至表皮微焦后盛盤，這樣才能保持多汁。烤好后淋上蜂蜜即可食用。

   末了是配料。肖莉說：“配料運用得好，烤出的水果更加清香溢人，讓人吃得齒頰生香。”比如烤味道清淡的蘋果時，可根據顧客口味，加上蜂蜜、白糖等；燒烤生意好做嗎？烤酸味較重的桔子時，可放入紅酒等調味酒；烤梨、西瓜等，可放入沙瓣、巧克力等。“我根據顧客反饋反復試驗，目前已開發出果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味等十個系列的水果燒烤。”肖莉對劉軍說，“這些配方都是我的，別人很不容易‘克隆’，現在，我毫不保留地傳給你，你學會后一天至少能賺300。”劉軍非常感激肖莉，末了非要給她5000。肖莉考慮到他家的實際情況，只收了2000。

   夢肖莉舉辦加盟店的消息傳出后，襄樊市內的不少人紛紛要求加盟，僅3個月的時間，已加盟了20多家。肖莉覺得這里的市場已經飽和了，為了保護加盟商的利益，她決定不再在襄樊發展加盟商。燒烤生意好做嗎？2006年元月，襄樊市的一個客戶慕名而來要求加盟。肖莉把他帶到賓館好好招待了一餐，善意地勸他說：“襄樊市場現在差不多已快飽和了，再多了就會惡性競爭，胡亂壓價，誰也賺不到錢。你要是到別的城市發展我可以傳給你，但你要是在襄樊市，我勸你還是重新考慮。”客戶說：“我土生土長在襄樊，就想在這里加盟，我可以給你雙倍加盟費。”肖莉笑了笑，再次婉言拒絕了。對方很不理解地望著她，說：“沒見過你這樣的人，給你錢你都不賺！”肖莉憨厚地笑笑，什么也沒有說。

   后來，看外地的加盟商越來越多，肖莉又開辦了自己的網站，建立起論壇，以供加盟商在網上交流經驗。加盟商有什么技術上的問題，肖莉都會在網上一一給予回復。

   另外，肖莉處處為加盟商著想，一有什么新技術，她都根據自己的實踐經驗及時傳授給他們。燒烤生意好做嗎？顧客的口碑是好的宣傳，2007年，隨著肖莉的度越來越高，來自上海、北京、吉林等全國各地的加盟商越來越多，截至目前，全國各地的加盟商已逾40家。如今，肖莉靠燒烤已為自己掙下了較多的家產。談起下一步的打算，肖莉滿懷憧憬：“我計劃進一步豐富燒烤果品，尤其在烤法和配料上多下功夫，讓顧客可以不停地吃到新產品，吃出新驚喜。”

   在人生的創業旅程中，只有付出才會有收獲，成功的路不是那么平坦，因此遇到困難也不要放棄，經歷多大的磨難，就會讓你擁有多大的回報。希望廣大創業者在磨難面前不放棄，事業的成功將會屬于你。