由于我國(guó)地理環(huán)境的原因，我國(guó)的飲食習(xí)慣逐漸形成南米北面的形式，但包子卻是一種特殊的食品，它不論是在南還是在北，都非常的受歡迎，而且包子部分季節(jié)，一年四季都是旺季，所以說(shuō)包子是一個(gè)熱門(mén)的行業(yè)，經(jīng)營(yíng)包子鋪的人越來(lái)越多，但要怎樣才能報(bào)包子店經(jīng)營(yíng)好呢？下面我們就來(lái)看下經(jīng)營(yíng)包子店有什么技巧！

　　包子店經(jīng)營(yíng)技巧：

　　1、飲食行業(yè)要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。

　　2、注意原材料的采購(gòu)，包括面粉、肉、蔬菜、調(diào)料等，一定要按照學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，如此才能保持包子的品質(zhì);不能因?yàn)樵缙诮?jīng)營(yíng)不順，采購(gòu)劣質(zhì)材料以拉低成本，這無(wú)異于殺雞取卵，小店幾乎不可能持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

　　3、由于包子店基本上針對(duì)早餐銷(xiāo)售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人員、包子的制作、店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等。

　　4、開(kāi)業(yè)初期，盡可能?chē)L試多做一些口味的包子，滿足客戶(hù)不同的需求，多聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，然后推出主打產(chǎn)品——好是1~2種口味特別的包子，使小店擁有的優(yōu)勢(shì);同時(shí)，店主可以把采購(gòu)原料在店里公示，讓顧客了解小店所銷(xiāo)售的包子，均采用質(zhì)量過(guò)關(guān)的原材料制作，使其安心購(gòu)買(mǎi)。

　　5、銷(xiāo)售方面，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平，確定出合理的價(jià)格：一般大中型城市，價(jià)格可定在0.5~1元/個(gè)，消費(fèi)水平相對(duì)較差的地方，可實(shí)行1元3個(gè)的定價(jià)模式，特色產(chǎn)品定價(jià)可適當(dāng)調(diào)高;在產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還有幾個(gè)薄利多銷(xiāo)的產(chǎn)品來(lái)平衡銷(xiāo)售;經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要根據(jù)銷(xiāo)售情況，隨時(shí)調(diào)整口味，銷(xiāo)售量;開(kāi)業(yè)初期可利用免費(fèi)品嘗、買(mǎi)二增一等促銷(xiāo)方式來(lái)聚集人氣，由于包子是日常消費(fèi)品，需求量大，創(chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進(jìn)行促銷(xiāo)，也能保持有源源不斷的顧客來(lái)購(gòu)買(mǎi);下午5點(diǎn)后，可將當(dāng)天賣(mài)剩的產(chǎn)品進(jìn)行折價(jià)銷(xiāo)售，每天無(wú)積壓產(chǎn)品;為了提升銷(xiāo)售額，小店可在每天早上兼賣(mài)豆?jié){、油條、饅頭等早餐。

　　6、服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語(yǔ)、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此，店主應(yīng)加強(qiáng)對(duì)店員的培訓(xùn)。

　　以上六方面就是包子店經(jīng)營(yíng)技巧，希望能夠?qū)δ兴鶐椭屇晒?chuàng)造包子鋪的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，讓包子變成金子，成就財(cái)富就是這么簡(jiǎn)單，如果還有什么問(wèn)題可以在下面留言，我們會(huì)盡快與您聯(lián)系！