餐館是生意里比較賺錢的項目之一，經營的好、服務態度好、口味好，相信絡繹不絕的客人就是你好的廣告。很多人紛紛想加入這一行。那么怎樣開一家餐館呢？小編帶大家一起來看看餐館開店的流程吧！

　　一、餐館定性

　　就是餐館定性，確定自己要開一個什么樣的飯館，如中餐、西餐、快餐還是特色小吃等等，只有給自己一個明確的定位，才能更加專心的去開餐館，不能東一榔頭西一棒子。

　　二、辦理相關手續

　　三、店面選址

　　兩種地方是好的選擇：一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以中午生意。一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以一天的良性運行。在商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

　　選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

　　也可以利用店多隆市的效應，不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

　　四、店鋪裝修

　　在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。

　　店面環境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴墻，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。

　　裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等問題，裝修的過程中請到人士，好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

　　五、定制設備

　　1.廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。

　　2.小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。

　　3.顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些餐館，貨色仍然顯得不錯。

　　六、招人開張

　　基本步驟已經做完了，末了就是開張做生意了!我們還需要招一些員工，人才也是關鍵一環。餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。在招人方面，一定要慎重選擇！

　　每個你想知道的細節相信都包括在上文中，想開店的朋友們不妨多讀幾遍吧！