根據《中國人民共和國食品衛生法》規定，任何單位或個人從事各類食品生產活動，在開業前領取衛生行政部門發放的食品衛生證明。

一、申報：申請單位申報，并遞交有關材料。

二、登記：我所辦.證科依照廣州市衛生許可受理規定，對屬我所受理范圍的申報材料進行核對、登記。

三、受理：經對申報材料的審核后，辦.證科在5個工作日內：對符合受理規定的發放《受理申請通知書》；不符合受理規定的發放《不予受理申請通知書》；對于資料不全的，發出《補正申請通知書》。

四、審查：我所依照衛生許可條件及標準進行現場審查。經辦科室在受理之日起10個工作日內作出審查意見：1、符合規定的，作出擬批準的決定；2、不符合規定的，作出不予批準的決定，由辦.證科發出《不予批準通知書》，并通知申請人來辦.證科辦理有關手續。

五、審批、發證：廣州市衛生行政部門在接到市衛生監督機構審查意見和申報材料的10個工作日內，作出是否同意發證的決定；市衛生監督機構（辦.證科）在接到批準發證之日起10個工作日內向申請人發放衛生證明， 不上門領取的，由市衛生監督所送達。

食品衛生證明需申報材料及材料要求

一、 新領證

1、 申請報告；

2、 《上海市衛生申請書》；

3、 企業名稱預先核準通知書復印件；

4、 衛生管理組織（架構）名單；

5、 各類場所衛生管理制度；

6、 主要生產設備清單；

7、 建設項目四置圖、平面布局圖（空調系統生產車間、生產設備、給排水系統、衛生設施布局、通風排氣），要求提供藍圖或電腦打印圖（標明尺寸、面積和經營單位名稱）。（已在我所辦理建設項目衛生驗收合格的單位可免提供）；

8、從業人員健康證和衛生知識培訓證（申報時可不需要提供，但領證前提供）。

二、 食品衛生換證、復核

1、 申請報告；

2、 《上海市衛生申請書》；

3、 工商營業執照復印件（副本）；

4、 原衛生副本原件，產品備案表原件；

5、 從業人員健康證和衛生知識培訓證復印件：10人以下提供全部復印件，10人以上提供名冊。名冊內容包括：序號、姓名、性別、年齡、工種、健康證發放日期、證號、培訓證發放日期、體檢單位、培訓單位；

6、申報單位關于其生產場地、流程布局、產品配方、工藝及標簽、衛生設施、生產設備及檢驗室設施、空調系統、給排水系統等方面中任何一項有變動的應遞交變動后的材料；

7 、 產品衛生檢驗報告書（一年內）。

三、 食品衛生變更

1、 申請報告；

2、 《廣州市衛生申請書》；

3、新增產品的，按“新產品審查”進行，所需資料也一樣要求；

4、減少產品的，需遞交“申請報告”；

5、原衛生副本原件、工商營業執照復印件；

6、變更事項相關資料。

四、食品衛生申報材料要求：

（一）、所有申報材料用A4紙打?。▓D紙除外）或復印,并每張加蓋公章或法人代表(負責人)逐頁簽名；

（二）、表格填寫用電腦打印，簽名字跡清楚，不得用涂改液涂改，不得空項（空格處以“無”字填寫）；

（三）、按提供材料的順序編寫目錄清單，并注明其序號、名稱、頁數和頁碼。

五、注意：

（一）、《衛生證明》到期前提前三個月辦理換證；

（二）、辦理衛生過程中，我所衛生監督員可根據法律法規規定和實際情況要求申辦者補充相關材料。

發證條件

一、選址：符合《中華人民共和國食品衛生法》的有關要求。場所及周圍環境整潔、衛生，無明顯污染源；

二、應建立健全各類生產車間的衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員；

三、從業人員持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證”上崗；

四、各類生產車間內有排風系統，凡設空調裝置的車間有新風供給，且組織通風合理。新風入口應設在室外(http://www.ywdy.net/)，遠離污染源。各衛生間設獨立排風系統；

五、設立衛生檔案：監督文書、檢驗報告書、從業人員體檢檔案、調離文書檔案、自查自檢記錄檔案、申報及審批材料；

六、設立與生產能力相適應的衛生質量檢驗機構，并配備經培訓獲得檢驗資格的檢驗人員；

七、食品生產經營場所選址、設計、流程布局、生產工藝、生產設備、衛生設施和用水等符合國家有關法律、法規、規章和衛生規范要求；

八、接觸食品的設備、管道、工用具、容器和運輸工具，產品包裝材料等符合衛生要求；

九、產品原料、配方、生產工藝、產品標簽和說明書符合衛生要求；

十、產品經衛生行政部門認定的檢驗機構檢驗合格。衛生許可項目的填報衛生許可項目由“生產經營方式”、“許可項目名稱”、“產品品種”和“注明”四部分組成，申請者按下列內容說明所申請衛生許可的生產方式、許可項目名稱、產品品種和注明：

一、 生產經營方式：生產、生產銷售、加工、加工銷售、委托加工并經營、委托生產并經營、受托加工、受托生產、屠宰。

二、 許可項目名稱和產品品種：

序號 許可項目名稱 產品品種

1 糧食及其制品 米、面及其制品（米粉、面條、速凍米面制品等）

2 食用油 植物油、動物油、調和油、氫化油等

3 肉及肉制品 肉禽、肉灌腸、醬鹵肉、燒烤肉、肉松、香（臘）腸、火腿、廣式臘腸、肉（脯）、板鴨、扒雞等

4 乳及乳制品 巴氏殺.菌乳、滅.菌乳、全脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、煉乳、酸牛奶、乳酪、奶油等乳制品

5 蛋及蛋制品 鮮蛋、再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋等）、干蛋類（干蛋粉、干蛋白、干蛋黃等）、冰蛋類（冰蛋粉、冰蛋白、冰蛋黃等）等

6 水產品 各種冷凍水產品、水產鹽干制品、烤魚片、魚松等

7 罐頭食品 果蔬類罐頭、肉類罐頭、魚罐頭等

8 食糖 白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖等

9 冷凍食品 冰淇淋、冰棍、食用冰塊等

10 飲料 碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、固體飲料等

11 直接飲用水 瓶（罐）裝純凈水、瓶（罐）裝凈水、瓶（罐）裝礦泉水、瓶（罐）裝礦化水等

12 酒類 蒸餾酒（白酒）、配制酒、發酵酒（啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒等）等

13 調味品 醬油、醬、食醋、味精、食鹽、復合調味品、水產調味品等

14 豆制品 發酵性豆制品（腐乳、豆豉、霉豆腐）非發酵性豆制品（豆腐、豆腐干、腐竹及其他鹵制、油炸、炸鹵、熏制、干燥豆制品）淀粉制品（涼粉、粉皮、粉絲、粉條、淀粉等）、面筋等

15 糕點 中式糕點、西式糕點、餅干、膨化食品、月餅等

16 糖果蜜餞 巧克力、糖果、蜜餞、果凍、干果、堅果等

17 醬腌菜 醬菜、發酵性與非發酵性腌菜、漬菜等

18 保健品 填寫具體產品名稱

19 新資源食品 填寫具體產品名稱

20 特殊營養食品（嬰幼兒食品、營養強化食品、調整營養素的食品） 填寫具體品種名稱

21 填寫具體產品名稱

22 食品添加劑（按GB2760-1996產品分類包括香辛料） 填寫具體品種名稱

23 茶葉 紅茶、綠茶、烏龍茶、緊壓茶、花茶、袋泡茶等

24 果蔬類制品 新鮮配菜、脫水果蔬、干鮮食用菌等

25 其他食品 除上述食品外的其他食品，填寫具體產品名稱

說明：

1、如屬“其他食品”時，許可項目的表達是直接標明其產品名稱。

2、衛生證明正本內容為生產經營方式＋許可項目名稱＋注明，具體注明內容：“（具體產品見副本）”或“（具體品種見副本）”；副本內容為生產經營方式＋許可項目名稱＋品種＋注明。

如某飲料廠生產碳酸飲料和果汁飲料，則其正本許可項目為“生產、銷售飲料（具體品種見副本）”，在其副本許可項目為“生產、銷售飲料（碳酸飲料、果汁飲料）”；如某企業同時生產餅干糕點、糖果蜜餞等產品，則其正本許可項目為“生產、銷售糕點、糖果蜜餞（具體品種見副本）”，在其副本許可項目為“生產、銷售糕點、糖果蜜餞（中式糕點、餅干、糖果、蜜餞）”。某廠委托生產羊城牌靈芝膠囊等10個產品，其正本衛生證明項目為“委托生產并經營羊城牌靈芝膠囊等10個產品（具體產品見副本）”，副本則在正本內容上增加生產廠名稱、地址。如果委托多個生產企業生產，則逐一列出生產廠名、廠址及委托其生產的產品名稱。

3、委托生產的，其正本內容為生產經營方式＋產品名稱（含標志，只標出一個主要的產品，其余在副本上標明）＋注明。副本內容則在正本內容上增加生產廠名和廠址。

4、受托生產（加工）應在原許可項目范圍內 ，不影響衛生許可項目的變動 ，增加產品名稱，只在備案表上登記備案。

5、標上下劃線的類別不作為許可項目名稱標在證明正本上，其具體表達形式為生產經營方式＋具體產品或具體品種名稱＋注明。其中保健品、新資源食品和其他食品標具體產品名稱；食品添加劑按GB2760-1996產品分類標具體品種；特殊營養食品按不同品種標：“嬰幼兒食品”、“營養強化食品”、“調整營養素的食品”。如某廠生產３個保健品，正本衛生許可項目：“生產、銷售×××牌×××等3個產品（具體產品見副本）”，副本許可項目為：“生產、銷售×××牌×××，×××，×××”。又如某廠生產苯甲酸鈉和苯甲酸鉀，正本許可項目為：“生產、銷售（具體產品見副本）”，副本許可項目為：“生產、銷售（苯甲酸鈉，苯甲酸鉀）”

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