如今餐飲行業可謂是非常熱門，盡管現代人對于美食的追求越來越高，但是這并不影響一些美食在人們心中的位置，無論是一些比較受歡迎的火鍋還是家常菜土菜館，或者是其他一些餐飲店，都非常受歡迎。如果你也想加入餐行行業，那么就要先來了解一下這些能夠獲得消費者關注的小技巧。

技巧一：現場烹飪。在客人面前現場烹飪，可使客人產生興趣，引起客人品嘗的欲望。現場烹飪可以減少食品烹飪后放置的時間，使客人當場品嘗其鮮美味道。現場烹飪還能利用食品烹飪過程中所散發的味道和聲音來刺激顧客的食欲，現場烹飪推銷時，要注意選擇食品外觀新鮮漂亮的菜品，烹飪時無難聞的氣味，烹飪工藝簡單，速度快的菜品，例如煮、烤類的菜品。烹飪過程透明還能讓食客放心食用。

技巧二：利用餐具和食品的擺設。餐具和食品的擺設可以增加食品的價格。從而獲得更多的利潤。

技巧三：展示原料。這種促銷方式也就是把所做的菜品所需要的原料陳列出來。陳列原料強調的是“鮮”、“活”，要使顧客信服快餐店使用的原材料都是新鮮可靠的。一些快餐店在門口用水缸養一些鮮魚活蝦，讓顧客挑選，當場宰殺。由于顧客目睹了原料的鮮活，就對質量感到放心。而且如果你用的都是新鮮食材，那么你的店在顧客心中的形象就非常好，很有可能他會成為店鋪的回頭客，甚至會介紹更多的人來光顧。

以上從三個方面給大家提到的一些小技巧，希望每個都能找到適合自己的經營技巧，這樣就再也不擔心顧客流失了。不過這些技巧對于火鍋店和一些特色小吃是不適用的，對于一些餐廳飯店或者土菜館、龍蝦館來說，是非常合適的。