如今，大街上到處都有小壽司店，原本是日韓美食，現在卻越來越受國人歡迎。尤其是校園門口，總會有幾家壽司店排著長長的隊。那么，開壽司店要注意什么呢？今天，小編就為大家總結了壽司店的開店技巧。

　　選址

　　選擇店址主要是考慮下面幾個地方：

　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街；

　　2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；

　　3、較成熟的社區附近。

　　這幾個地方又以購物中心和商業步行街為不錯位置，因為回轉壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。

　　選好店址基本上決定著投資的成敗。例如天河城六樓“友和回轉壽司”，曾經創下單天營業額9.7萬元的紀錄。開壽司店需要什么？“友和”在價格、出品、服務、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創下如此高的營業額？所占的優勢是什么？它的優勢就在于店址選得好。

　　出品

　　一間店的成功與否還有一個關鍵的因素就是出品，出品也就是產品。產品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態的，要想取得成功，還要改變傳統的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。

　　價位

　　產品價格是重要的一個要素，需要針對你服務的人群定價，還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。價格的定位考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應做低價位的出品；反之，在消費低的地方不要做高價位的產品，否則將會一敗涂地。

　　環境

　　一是服務。熱情周到的服務自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業要發展，保持立于不敗之地，就培養好一批高素質的服務人員。要讓服務人員有“口碑”公關形象素質、衛生習慣素質、餐飲服務素質、烹飪知識素質、烹飪技術技能素質等。

　　二是裝修。一般以線條流暢，色調明快，格調較現代為好。開壽司店需要什么？如在購物區開的回轉壽司店，格調需帶悠閑色彩。當然好能有自己的特色，如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

　　脆爽可口的壽司讓人看見就想嘗一嘗，價格便宜、口感爽脆，當然越來越受到國人的青睞。巧妙地開一家壽司店，你的生意也會爆棚。想開店就關注創業網吧，開店信息更多更豐富。