如何經營西式快餐店？西式快餐店賺錢要知道這幾點
如何經營西式快餐店？經營快餐店不容易，經營西式快餐店更不容易！隨著西餐及西式快餐的流行，人人都想分一杯羹。那么怎樣經營好西式快餐店呢？西式快餐店要知道這幾點：
兩大“寶典”
1.位置扣分法則
位置決定快餐行業生死，一般情況下，以10分制來算，離街角每延長50米就要扣1分。如果低于6分，那么這個區域就沒有必要開店了。
2.“557”評判法
所謂“557”評判法就是指對五類食品、五類位置以及七種運營管理中考慮的因素進行評判。
五類食品：漢堡類、飯類、副餐小食類、飲品類和冰品類；五類位置：區域店、商圈店、社區店、學校店和美食街店；七種運營管理中需要考慮的因素：利潤管控、形象要求、品質管控、設備管理、倉儲管理、營銷推廣和人事績效。（見附表）
租金不能超店面成本20%
兩客人年齡相加超70歲，不是你的菜
西式快餐一般針對青少年和時尚群體，他們要的是迅速和品質一致。如果2個人一起進店，那他們就不是目標客戶群了。中式快餐更符合他們的胃口。
店里不能有沙發
快餐店食品價格不貴，靠的就是翻臺率。如果店里有沙發，顧客坐著會覺得很舒服，影響翻臺率，如果換成普通座椅，顧客坐著并不很舒服，就會縮短時間，大大提升翻臺率。這也是為什么麥當勞、肯德基店中很少能見著沙發的原因。
種類不要超20種
如果投資者的能力有限，建議只經營一種快餐品種，比如牛肉漢堡包。多經營一些品種的話，那么種類一定不要多于20種。
因為：一是，種類過多，固定投入就會增加，運營成本也會增加，導致投資風險增大；二是，種類過多，給顧客的選擇多，會延遲顧客的點餐率，影響翻臺率，進而影響水平；三是，種類過多，會分散食品的銷售率，進而降低快餐店的水平。
細節：服務員一定要外型整潔
細節決定成敗，對于快餐店而言，就餐環境十分重要。就餐環境不單指環境衛生，而包括以下幾點：
一是，兩快，分別是上餐速度快；收拾桌子快。因為顧客點快餐是為了節省時間，所以上餐速度一定要快，收拾桌子快，就是為了提升翻臺率時間，如果有空桌了，但是客人要等十幾分鐘才能在干凈的桌子上就餐，不錯影響餐廳的口碑。
二是，不要吝嗇易耗品。這里的易耗品指的是茶水、白開水、餐巾紙等，客人來了，就要倒上溫水，上餐的時候多給點餐巾紙。其目的就是為了讓顧客就餐舒服。
三是，服務員的外型一定要整潔。畢竟沒有人愿意在一個服務員外型臟臟的店里就餐，而且服務員自身一定要機靈、嘴甜，否則遇到一些麻煩的顧客，很可能很小的事情就會造成的損失。
促銷：返券積分多活動
新店開張，比較實用的就是讓利活動，但不能直接讓利，而是讓客人享受后還會回來。買10返5元消費券，下次抵用是普遍的做法，這樣下次消費也不止10，產品好，回頭客能基本留住。
還有一種就是積分活動，準備一些小禮物，吸引小朋友顧客，或者是充值送禮，加上禮物和優惠，讓人成為長期顧客。
競爭：處理競爭遵循“趨避效應”
商場商圈是西式快餐店，但要面臨競爭，就要遵循“趨避效應”，非同業的趨，同業的避，尤其是實力不相當時要避開。
比如西式快餐可在的中式快餐旁邊選址，這就是“比附效應”，分享其客流；如果是同業，且實力有差距，就要避開同一商圈，如果他在主要商圈，你就要去次要商圈，避開后，價格和產品要跟它有差異。
新品：至少三個月就要推出
一般情況下，每三個月要推出一個新品，每個產品的生命周期（除了固定產品外）不多于半年。促銷降低利潤，新品加強回報。
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