做小本生意，開一家小吃飯館是一個不錯的挑選，開一家面館如何？有自個的特色，大家愛吃，生意當然會好！那么，開一家面館，怎樣運營才掙錢呢？讓我們一起來看看運營竅門吧！

　　1、廚師：在選擇廚師時，并不需要對方一定要身懷絕技，有時有絕活的師傅一走，反而會影響店里的運營狀況。好找簡單交流和有杰出合作認識的廚師，這樣的廚師所做出來的菜品更能滿意顧客的口味需求。

　　2、特征食物：既然是地方風味飯館，要有明顯的特征，這是立店之本。面館里所出品的平遙牛肉是從山西直接進貨，而擦尖面、刀削面等特征面條都是原汁原味，很受顧客期待。

　　3、關于菜式組織：要常常移風易俗，可是一定要做好根底的菜式。通常人到地方風味菜館吃飯，都是點些特征的，再點些家常的，所以像醋溜辣子白、醋溜土豆絲這些家常菜，一定要堅持出品質量。

　　4、關于選址：假如資金實力雄厚，人流量大的黃金花費旺地是開飯館的地段。可是這樣的地段租金也十分貴重，所以資金實力通常的人士，可思考一些離主干道較近的路段開店。

　　5、關于效勞：小飯館適合營建溫馨而有人情味的花費環境，所以效勞上要熱情周到。清潔自不必說，在出菜時刻上更要注意，上菜慢關于整個飯館運營來說是很喪命的。

　　開一家面館只需要小本出資就行，是一個不錯的小本生意的好選擇，并且面食是大家愛吃的一種，商場更為火爆，創業開一家面館，以上即是為您介紹的運營竅門，期望對你能有所協助！