女孩子創(chuàng)業(yè)的故事現(xiàn)如今越來越多，成功案例也屢見不鮮。今天咱們主角徐莉就是一位成功創(chuàng)業(yè)的小姑娘，雖然還只是90后，生意卻做得蒸蒸日上。我們一起來聽聽她的自白吧！

  我是2013年6月大學(xué)畢業(yè)，學(xué)的是口腔醫(yī)學(xué)。對于一個活潑愛動的女孩兒來說，用石膏來雕刻牙齒模型，實在是一件痛苦的事。雖然我讀的是醫(yī)學(xué)，但卻經(jīng)常去圖書館看些經(jīng)濟管理類的書。再加上因為家庭原因，上學(xué)期間一直在做兼職，從家教到網(wǎng)編，做過很多，但感覺一直這樣做沒有太大出路。于是就想自己做一些事情。

  做什么呢？我利用之前的兼職所得，又借了點錢，跟男朋友一起開了家餐廳。店沒開起來，錢就花的差不多了，這次創(chuàng)業(yè)就以失敗宣告結(jié)束，還欠了外債。當然，男朋友也分手了。但我還是不服輸，決定二次創(chuàng)業(yè)。

  開店前的思考：我的家人一直在做蔬菜批發(fā)等跟餐飲相關(guān)的行業(yè)，我對其他行業(yè)也沒有了解。同時又考慮到，如果資金緊張的時候，人先考慮什么?肯定要吃飯。我對所有的食物，從遠到近有一個感覺，對魚有一種特殊的感情，家里也一直在做魚，之前的創(chuàng)業(yè)也跟魚相關(guān)，因此終還是選擇了做魚。我決定還是做些自己擅長的事。

  選類&定位：魚這個品類就決定了魚的價格受季節(jié)、氣候、環(huán)境影響小，不會像蔬菜等物價會有很大浮動。而且受眾比較廣，小孩到老人都可以，符合現(xiàn)代人的就餐標準；魚的成本比較容易控制，收益空間也比較大。而且關(guān)鍵的兩點，活魚現(xiàn)殺，自制配方，做魚火鍋操作簡單，很容易實現(xiàn)標準化。

  其次，其他做魚的餐廳，比如巫山烤魚的市場已經(jīng)接近飽和，而海底撈、新辣道等火鍋人均消費較高，專營魚火鍋品牌少，目前屬于藍海市場。我們定位50 元/人左右，先定產(chǎn)品再定價格，在考慮成本的基礎(chǔ)上去定位。周圍的人群和未來的加盟商，決定了定價。

  選址：我自己經(jīng)常出去找，出去看，吃飯的時候也會問一下，這個地方是否在轉(zhuǎn)讓。差不多找了一段時間。現(xiàn)在這個地址，商鋪背后是社區(qū)，對面也是成熟社區(qū)，附近有各樣的成熟社區(qū)，有很大的消費群;靠近海鮮市場，采購方便;有新開的石榴莊地鐵站和公交，離3環(huán)比較近，交通非常方便。而且周圍商圈比較成熟，各種類型的商家都有，旁邊就是如家、KFC、大鴨梨等品牌店，方便彼此間會員互通。人流量大，臨近社區(qū)，是好的選擇。

  合伙人：我的經(jīng)驗比較少，需要有一位導(dǎo)師來指引，大樹底下好乘涼。通過哥哥，我認識了合伙人之一胡立平，他自己也開過餐廳，有成熟運作的北京尚品香國際餐飲管理有限公司，還有著多年的餐飲管理經(jīng)驗。還有劉姐，她跟胡總是多年的同事，知根知底。三個人里面，胡總負責(zé)管理，劉姐負責(zé)收營和財務(wù)，我負責(zé)銷售和招商加盟，平時做用戶互動、菜品定位、原材料采購。一個企業(yè)肯定是需要有一個人來主宰的，我們就按照股份制來辦事。三個人在一起，主要是心，不然互相嫉妒互相猜測，是不能達成合作的。交朋友做生意，用心關(guān)鍵。

  營銷：老客戶的關(guān)系維持很重要，我們有的客戶一周差不多要來5次。把老鄰居老顧客維護好了，生意自然不會太差。還有一些胡總的老客戶，互相之間的互動，已經(jīng)達成一次合作，二次合作比較輕松。可以利用媒體做些宣傳，我們也有自己的微信公眾賬號，會推送一些養(yǎng)生的知識、新菜和活動信息。比如發(fā)傳單，一個人力量肯定很單薄，我發(fā)起了號召，在微信上招義工，第二天就有人來。此外還有百度的招商平臺也很有用。

  要抓住顧客的心理，顧客要的不是便宜，而是感覺占了便宜，服務(wù)到位，就會再來。比如辦理一些會員卡，會員生日送禮品等。

  其次，我們還有跟周圍商家的合作，異業(yè)聯(lián)盟等，我們會在周圍的足療、KTV、美容美發(fā)、超市放些會員卡、宣傳單和贈品。作為如家的底商，兩家的會員是可以互相打折的等等。團購也是品牌的宣傳。前期我的主要考慮不是收益，急于求成也沒用。就像父母養(yǎng)育孩子，或許要20多年的心血才有可能回報，前期肯定是要付出的。

  招商加盟：營業(yè)以后，有很多喜歡我們菜品的客人還有尚品香公司加盟商來咨詢加盟，我都委婉拒絕了。這是因為我們的技術(shù)方面、操作流程，還沒有實現(xiàn)標準化、量化。過年期間，我們逐步摸索，不論是特色鍋底還是其他，用多少材料，操作流程是什么，這些都已經(jīng)有了一個量化的標準。所以現(xiàn)在的我們開始招商，因為現(xiàn)在我的項目可操作性很大，有店就能經(jīng)營。直營店和加盟店之后都會發(fā)展。

  開加盟店不是那么容易的。產(chǎn)品是王道，產(chǎn)品存在問題的話，傳播越快。初期不能冒然地讓人加盟，可能短期內(nèi)會收到一些加盟費，但長期可能就砸牌子了。年前有一個加盟商，他初期非常認同我們的品牌，但相互之間想法有出入，沒和我們商量就在一個社區(qū)里接了一個羊蝎子火鍋店，想把魚火鍋和羊蝎子一起做，我們通過評估，認為這個店成功的概率很小，租金高、位置一般，周圍幾乎沒有流動人口，何況，羊蝎子和魚火鍋在一起做很不合適，我就主動退回他加盟費了。做任何事情，我的原則是寧缺毋濫！

  相信看了她的自白，很多人也從中學(xué)到了不少東西，經(jīng)驗對每個人來說都是財富，希望她的經(jīng)驗對你有幫助喲！