新一輪的餐飲投資顯示，排名第二位的中式快餐品類中鹵味品牌數量是較多。為什么鹵味在南方叫賣，在北方投資者依舊很多？

一個重要的因素，現在餐飲市場正在整合資源，南米北面的差異化越來越小，尤其是鹵味在北方已經非常普遍了。像鹵子匠現撈罐罐香在全國加盟店的數量較多。

鹵味最早被人們熟知，是被當作第四餐化的小吃，每當走在大街上饑餓或者嘴饞的時候，鹵味店便如同救命稻草，既解饞又減緩饑餓。后來，一家家的鹵味快餐店逐漸出現在人們的視野，既便宜又可飽腹和解饞，鹵子匠現撈罐罐香對鹵味進行升級再造，結果進店消費的人便一發不可收拾。

那么，對于創業者而言，該如何挑選品牌？

看產品

做美食，一看產品。產品是吸引顧客進店甚至產生二次消費的關鍵。鹵子匠現撈罐罐香三大系列百余款單品，珍惜每一位進店消費的顧客。產品種類多僅僅是開始，想要牢牢抓住消費者還需注意：

不可漏掉的中間環節——匠心。做罐罐香，鹵汁是關鍵。當天晚上將鹵汁廢渣(肉渣、中草調味料渣)過濾，第二天再放入鹵料煮制65分鐘，讓鹵汁黏稠，散發出誘人的香味。這樣的鹵汁，與白米飯搭配都不會覺得單調。

看加盟政策

開一家餐飲店，假如產品要自己烹制，只享品牌使用權，對于初次創業的人來說，相當于簽了一張空頭支票。鹵子匠由總店統一烹制，采用區域配送的方式為各加盟店提供主食材，還將帶來更多手把手的開店幫扶政策。

創業就來鹵子匠，成功一路有好鹵。